弘前りんご_新参者の宝塚日記

大阪から転勤で仙台8年、青森県弘前で21年暮らした関西人が、関西圏とはいえ、大阪とは違った土地の宝塚に住み、いわば新参者として暮らす中で、見聞きしたこと、思ったことをつれづれに書き綴って行きます。
なに!魚介豚骨ラーメンにブルーチーズソース? 異色のマリアージュは果たして。(島田製麺食堂、宝塚)
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    (つけ麺とは)

    ラーメンの一種である、つけ麺(店によっては、もりそば、つけそば、ザルと呼ばれることも)はいつ頃から登場したんでしょうか?

    一説によると、東京のラーメン店大勝軒の店主であった山岸一雄が開発・商品化したらしいです。

     

    典型的なつけ麺(wikipedia)

     

    初めてつけ麺なるものに出会った時、どうせ食べるときに一緒にするのに、なんでわざわざラーメンの麺とスープを分けるのか、意味不明と思いました。

    わざわざ自分で打ったボールを探して芝生の上を彷徨う、ゴルフのような理不尽さを感じたものです ^^;)

    (ゴルフマニアの方、ごめんなさい m(_ _)m)

     

    話を元に戻して。

    元々は、お店で営業後に余った麺を、湯呑に注いだスープに漬けて食べた、店員のためのまかない食だったようです。

    それを見た客たちが自分も食べたいと言い出し、色々と工夫した後、商品化して店でも出すようになったとか。

     

    (麺とスープを分けることのメリットはなにか?)

    まず、ラーメンでは不向きな極太麺が使用出来て、麺そのものの食感、味わいを楽しめるようになること。

    そして、やはり別にすることによって、スープのバリエーションをつけやすくなったこと。

    これが主なメリットでしょうか。

     

    一方、極太麺なので湯掻くのに時間が掛かり、元々ファストフードであったラーメンより提供が遅れることがデメリットと言えば言えるでしょうか。

     

    (どこもかしこも、つけ麺だらけ?)

    つけ麺は一般に認知されて、今ではつけ麺専門店が全国に登場しています。

    そして通常のラーメンを提供するラーメン店まで、つけ麺のメニューを追加するようになっています。

    そうなると、実にいろんなつけ麺を出す店も登場してきています。

     

    (宝塚市役所前の島田製麺食堂)

     

     

    さて、今年7月はじめに宝塚市役所前に、つけ麺を提供する”島田製麺食堂”がオープンしました。

     

     

    何でも、つけ麺のスープがグツグツと煮えたぎる石焼で提供するとか。

    ということで、新しい物好きの心が騒ぎ、行ってきました ^^;)

     

     

    オープン間もない事ゆえ、店内は当然新しく、バイトの若者たちも、慣れないのかちょっとぎこちなさを感じるものの、元気いっぱいやっている感があって、好ましく感じました。

     

    (何を選んだか?)

    さて、入口を入ってすぐの券売機で食券を買うスタイル。

    色々と迷いましたが、濃厚魚介豚骨つけ麺+ブルーチーズソース+ダイブめし、というのが目に入りました。

     

    店員さんイチオシのメニューは別にあったのですが、好奇心が勝って、気がつくと(?)これのボタンを押していました ^^;)

     

    10分ほど待つと、やってきました。

     

    濃厚魚介豚骨つけ麺+ブルーチーズ+ダイブめし

     

    赤いレンゲの上にほのかに青い、ブルーチーズソースが載っています。

     

     

    全粒粉の極太麺です。

     

    そしてつけ汁の方ですが、

     

     

    たしかにグツグツと煮えています。

    香りは濃厚な魚介豚骨スープのもの。

     

     

    中にはコロコロチャーシューが結構な量入っています。

     

    まずはそれに麺を漬けて食べました。

    濃厚な魚介のだしと豚骨のスープが太麺によく絡んで来ます。

     

     

    次にレンゲに載ったブルーチーズソースをスープによく混ぜて、改めて麺を漬けて食べると、見事に味わいが変わります。ブルーチーズが得意でない人でも、いけるのではないでしょうか。

    魚介豚骨スープにブルーチーズが合うとは、選んでおきながら今更ですが、驚きました。

    この組み合わせはありですね。

     

    麺(普通盛り、200g)を食べても結構スープが残るので、ダイブめし(店によっては追い飯とよんでいるところも)を文字道理スープにダイブさせて (*^^*) リゾット感覚でいただきました。

     

     

    これで、ブルーチーズが入った濃厚なスープを十二分に味わえますね。

     

    大変満足して帰宅の途に着きました。

     

    島田製麺食堂 宝塚店(つけ麺、ラーメン)
    電話:0797-72-1700
    住所:兵庫県宝塚市伊孑志4-2-5
       阪急逆瀬川駅徒歩16分
    営業時間:
    [月・水〜日]
    11:00〜15:00
    17:00〜22:00
    定休日:火曜日
    支払い方法:カード不可、電子マネー不可
    席数:25席
    (カウンター5席 テーブル20席)
    タバコ:全席禁煙
    駐車場:目の前の市役所の駐車場1時間無料

     

     

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    #ラーメン #つけ麺 #大勝軒 #宝塚市役所 #島田製麺食堂 #濃厚魚介豚骨 #ブルーチーズ #ダイブめし

     

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    | 弘前りんご | グルメ | 11:12 | comments(0) | - |
    ラ活復活?結局限定メニューに弱いということなんですが(西宮北口 らぁ麺かりん)
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      (SNSが呼んでいる)

      最近はどこの店でもSNSで情報発信していて、それに友達登録すると、新メニューやイベントのお知らせが届きます。

      それに限定メニューなどが載っていようものなら、矢も盾もたまらずということに ^^;)

       

       

      (らぁ麺かりんの限定メニュー)

      ということで、毎度の西宮北口、アクタ西宮西館にある、創作ラーメンの店(とはお店自身は言ってはいませんが ^^;)”らぁ麺かりん”が、また限定(数量、期間共に)メニューを出したというお知らせが届きました。

       

      今度は”煮干しブラックラーメン

       

       

      味玉、ホロホロと崩れる柔らかいチャーシュー、ザク玉、刻みネギがトッピング。

      うーん、思ったほどにはスープの色が黒くないぞ ^^;)

       

      富山のブラックラーメンの老舗、大喜の富山ブラックwikipedia

       

      ”富山のブラックらーめん”は本当にもっと黒いので、比較的にはそうなります。

      富山ブラックは、労働者の塩分補給のために、醤油を濃くしたことで、色が黒に近づいたようです。

      一方、かりんのそれは濃厚な煮干しの茶色い色に引っ張られてか、あまり黒が強調されないのかも。

       

       

      しかし、レンゲですくってみると、たしかに濃い醤油の黒に近い色に見えます。

       

      色の問題はそれくらいにして、味は好みの濃厚な煮干しスープ。濃厚でありながらまろやかさが感じられます。

       

       

      また麺は平打ち麺の中太麺。表面がツルッとなめらかな美味しい麺でした。

      私としては、また煮干しラーメンが食べられて満足でした。

       

       

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      #グルメ #ランチ #西宮北口 #らぁ麺かりん #限定メニュー #煮干しブラック #富山ブラック #期間限定

       

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      | 弘前りんご | グルメ | 06:37 | comments(0) | - |
      さようなら、すし然(阪急今津線 小林)
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        (惜しい店が移転)

        近所で、誰か知り合いが来訪したときに連れていける店があるといいですよね。

        そんな店の一つが、阪急小林駅から徒歩2分のマンションの一階にある、廻らない寿司屋 ^^;)のすし然

         

        ネタも良く、江戸前の握りや、海鮮丼のレベルも高いと感じていました。

         http://kitamahokif.jugem.jp/?eid=3329

         

        それが今度、宝塚南口にある一号店の”魚どん 然”http://kitamahokif.jugem.jp/?eid=3173に9月1日から移転・統合することになり、小林を去ることになりました。

        実に残念です。

        7月一杯でランチ営業が終わるというので、行ってきました。

         

         

        (何を選んだか)

        本当はさわら丼を食べたかったのですが、売り切れたということで、寿司盛り合わせを頼みました。

         

         

        アオサの赤だしが付いてきました。

         

         

        本マグロの赤身、味、しめ鯖、サクラマス、スルメイカ、真鯛、ミズタコ、後本日の白身3種。そして玉。

        どれも美味しくいただきました。

         

        9月1日からは、宝塚南口の店舗で同じメニューも提供するとのこと。

        今度はそっちにも行ってみたいと思います。

         

         

        すし然(寿司、魚介料理・海鮮料理、和食)

        電話:797-61-4418

        住所:兵庫県宝塚市小林2-12-25 プレジデント宝塚 1F

           小林駅から194m

        営業時間:18:00〜23:00(L.O.22:00)

        定休日:水曜日

        タバコ:完全禁煙

        公式アカウント:https://www.instagram.com/sushizen0884

         

         

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        #グルメ #ランチ #阪急今津線 #小林駅 #すし然 #移転 #宝塚南口 #魚どん然 #寿司盛り合わせ #アオサの赤だし

         

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